第九步:在糯米中间放上豆沙。第十一步:先包向自己的这边。左边向右折叠。‘第四步:往糯米里倒入4大匙的碱水拌匀,泡半天。(至少泡2小时以上。)第十五步:左边折盖着右边的粽叶。这时就看到‘中间的角出来了(注意中间这角不能露出糯米。)。第十三步:底部在米的地方向后折叠。(如图)第十六步:底部向下折叠好。(五角就出来了。)第十九步:全部包好。第五步:泡好的糯米有点黄,沥干水。第二十步:把粽子放入大汤锅,倒入高于粽子的水,粽子上面压个平底碟子,防止煮的过程中粽子浮出水面。大火烧开,转小火煲2·5-3小时。(中途如果水少了要加开水,不能加冷水。如用压力锅,上气后煮50-60分钟。)第十八步:用绳子绑好。(碱水粽不需要绑太紧。)第十二步:右边折盖在左边上。第一步:粽叶放醋或柠檬和水煮开,小火继续煮15分钟,关火焖至水凉,然后清洗干净。第六步:倒入2大匙的食用油和糖拌匀。(放油煮出来的粽子不粘粽叶,糖可以不加。)第十步:豆沙上面盖上一大匙糯米。第二步:粽叶剪去头尾。第十七步:近看一下。第二十三步:开吃啦。第三步:糯米洗净,放入高于糯米1寸的水。我用的是这牌子的碱水。第二十一步:煮好了。第二十四步:热吃软糯,凉吃Q弹。第二天从冰箱(冷藏)拿出直接吃更Q。第七步:红豆沙分20份。(第一次做碱水粽,不清楚能做几个,所以豆沙是分批弄的。)第八步:三片粽叶排成大片,放上一大匙糯米。(粽叶光滑的一面向上,放糯米。)第十四步:然后包另一边。这边先包右边,右‘边向左边折叠,要覆盖着米。第二十二步:拿出放凉。