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荷香糯米鸡

菜谱编号:511-236
荷香糯米鸡是【捷赛私家】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷香糯米鸡”。
荷香糯米鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米鸡是广东的一道特色传统小吃,是以鸡肉搭配糯米、鸭蛋黄以及各种蔬菜,蒸制而成,因用荷叶包裹,所以蒸出来后,会有淡淡的荷叶清香味~

荷香糯米鸡主厨:捷赛私家

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:250~300克广式腊肠:一根
糯米:500克--
辅助料用量
香菇:6克海米:10克
荷叶:3~4张姜丝:3克

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 第四步:然后再放入淀粉和蒸好的香菇水搅拌均匀。
  • 第五步:糯米提前浸泡 10小时,然后放入15毫升酱油、0·5克胡椒粉、2克盐、5毫升蚝油调味。
  • 第九步:锅内加水,放上蒸屉,将已经包好的糯米鸡放入,盖上锅盖,手动功能调节火力6档定时1小时。
  • 第一步:锅内加水,放上蒸屉,将香菇(香菇先浸泡15分钟左右,然后直接带碗放入屉中)和腊肠放入屉中,蒸10分钟。
  • 第七步:糯米平铺在上面,依次放入几片鸡腿肉、腊肠、香菇、咸蛋黄、海米,上面再铺上一层糯米。
  • 第三步:鸡腿肉剔骨,切成2厘米小块,然后放入姜丝、15毫升酱油、5毫升老抽、5毫升香油、8毫升蚝油、0·5克胡椒粉搅拌均匀,腌制一下。
  • 第二步:取出香菇和腊肠,将其切丁。
  • 第八步:最后用荷叶将其包裹起来,糯米鸡就完成了。
  • 第十步:烹饪结束,将糯米鸡取出,就可以享用了。
  • 第六步:干荷叶热水泡软洗净,用刀去掉荷叶下面的茎,荷叶对折铺平。
  • 相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷香糯米鸡。

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