第四步：家里人都不啃骨头的，况且也没有砍骨头的刀，所以解剖剔骨的任务又是炒的。腿骨都取出来了，再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说！！！舔手指头吧！！！
第二步：第二天将腌出来的水分倒掉，放生抽，老抽，五香粉，料 酒, 葱，姜，糖拌匀放冰箱腌两天，中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹，炒大概挂了7，8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
第三步：想吃的時候拿出来，洗干净（如3图），隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
第一步：鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分，花椒和盐先她香，然后把整个鸡腿涂抹一遍，放盆里用保鲜膜包起来，最好上面压點重物好把多余的水分压出来。
