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鸡腿蛋黄卷

菜谱编号:204-556
鸡腿蛋黄卷是【长乐未央0922】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿蛋黄卷”。
鸡腿蛋黄卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第二次做了,我是多爱吃啊

鸡腿蛋黄卷主厨:长乐未央0922

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:3个咸蛋黄:6个
辅助料用量
五香粉:1茶匙味极鲜:1汤匙
料酒:1汤匙金格勒酱:5ML

鸡腿蛋黄卷的做法步骤

  • 第七步:开水上锅
  • 第一步:鸡腿泡尽血水
  • 第九步:刷上酱料烤制上色
  • 第三步:加五香粉味极鲜料酒
  • 第四步:放冰箱腌制一天
  • 第八步:高火蒸半个小时
  • 第五步:咸鸭蛋剥去蛋白留蛋黄
  • 第十步:切片装盘
  • 第六步:将蛋黄包入腌好的鸡腿
  • 第二步:剔骨
  • 鸡腿蛋黄卷做法技巧/窍门/补充说明:

    咸蛋黄本来就比较咸,鸡腿腌制的时候尽量不要多放盐

    相关食材:鸡腿蛋黄

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