干炸小鲫鱼
干炸小鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸小鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干香酥脆，做法简单的一道下酒菜。需要注意的是，鲫鱼的水份要控干，刚下锅时的油温要高，将多余的水分快速蒸发，然后改中小火，炸干至酥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：1000克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：50克 | 鸡蛋：1个 |
干炸小鲫鱼的做法步骤
干炸小鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲜要控干水分，防止溅伤。
2·炸鱼用油越多，炸出的鱼效果越好。
相关食材：鲫鱼