干炸小鲫鱼
干炸小鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸小鲫鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干香酥脆,做法简单的一道下酒菜。需要注意的是,鲫鱼的水份要控干,刚下锅时的油温要高,将多余的水分快速蒸发,然后改中小火,炸干至酥。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:1000克左右 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:50克 | 鸡蛋:1个 |
干炸小鲫鱼的做法步骤
干炸小鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·鲜要控干水分,防止溅伤。
2·炸鱼用油越多,炸出的鱼效果越好。
相关食材:鲫鱼