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酱香烧茄子

菜谱编号：511-839

酱香烧茄子是【RLing】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日美味～家常酱香烧茄子，酱汁浓郁，茄子软糯，非常的美味下饭哦！

酱香烧茄子主厨：RLing

第九步：淋入料汁大火烧开。

第三步：大蒜切碎，香葱切碎备用。

第五步：热锅倒入适量稻米油，下蒜末，葱白煸炒出香味。

第八步：烧至茄子熟。

第一步：备好食材：如图。

第六步：放入沥干水份的茄子翻炒至变软，加入适量盐炒匀。

第十步：撒上葱花即可。

第七步：加入适量热水焖煮两分钟至熟。

第二步：茄子改刀切成小段，放入加盐的清水中浸泡十分钟。

第四步：调好料汁：碗内加入适量清水，生抽，蚝油，淀粉搅拌均匀备用。

第十一步：成品图。

第十二步：成品图。

酱香烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子切成小段后，放入淡盐水中浸泡十分钟，防止氧化变黑！
个人喜欢这种长形茄子，口感较好！
料汁是这道菜的精髓所在！

相关食材：茄子

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