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酱香烧茄子

菜谱编号:511-839
酱香烧茄子是【RLing】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香烧茄子”。
酱香烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏日美味~家常酱香烧茄子,酱汁浓郁,茄子软糯,非常的美味下饭哦!

酱香烧茄子主厨:RLing

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
茄子:适量--
辅助料用量
大蒜:几瓣香葱:适量
淀粉:适量--

酱香烧茄子的做法步骤

  • 第九步:淋入料汁大火烧开。
  • 第三步:大蒜切碎,香葱切碎备用。
  • 第五步:热锅倒入适量稻米油,下蒜末,葱白煸炒出香味。
  • 第八步:烧至茄子熟。
  • 第一步:备好食材:如图。
  • 第六步:放入沥干水份的茄子翻炒至变软,加入适量盐炒匀。
  • 第十步:撒上葱花即可。
  • 第七步:加入适量热水焖煮两分钟至熟。
  • 第二步:茄子改刀切成小段,放入加盐的清水中浸泡十分钟。
  • 第四步:调好料汁:碗内加入适量清水,生抽,蚝油,淀粉搅拌均匀备用。
  • 第十一步:成品图。
  • 第十二步:成品图。
  • 酱香烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    茄子切成小段后,放入淡盐水中浸泡十分钟,防止氧化变黑!
    个人喜欢这种长形茄子,口感较好!
    料汁是这道菜的精髓所在!

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香烧茄子。

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