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四合院家香之豆豉回锅肉

菜谱编号:511-995
四合院家香之豆豉回锅肉是【家香老贵阳味道】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四合院家香之豆豉回锅肉”。
四合院家香之豆豉回锅肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
五花肉:适量糍粑辣椒:适量
大蒜:适量干辣椒:适量
豆瓣酱:适量生姜:适量
葱:适量--
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:适量
味精:适量蚝油:适量
料酒:适量--

四合院家香之豆豉回锅肉的做法步骤

  • 第四步:把肉移到热锅一边,在油中倒入糍粑辣椒与豆瓣酱,炒出红油后,将肉片搅拌一起翻炒。
  • 第一步:把五花肉用清水煮到七成熟,退去血色,取出,切片备用。
  • 第六步:最后加入少许豆豉、蚝油和醋提色,翻炒一分钟即。
  • 第三步:待炒锅烧热,加入色拉油,待油烧热,倒入切好的肉片中火翻炒,可看到肥肉部分逐渐出油,并变透明。
  • 第二步:生姜片、蒜片和干椒段切好备用。
  • 第五步:见肉片色泽均匀变红后,继续倒入姜片、蒜片、糍粑辣椒和干辣椒,大火翻炒。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆豉

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