第九步:接着来调味:放入食盐、白糖和蚝油。
第十七步:吃上一口,鲜香、麻辣,酸咸,多味合一,开胃下饭,真的超级好吃。
第十五步:放入盘中,再放上炸香的花椒粒。
第十六步:家常版的椒麻酸辣手撕鸡就做好了。
第七步:这時把配菜清洗干净:葱蒜切末,香菜切段,小米辣切圈,柠檬切片,放入一个大碗中(除柠檬外)。
第五步:炖至用筷子戳动且不见血即可,合上盖子焖15分钟。
第三步:鸡腿重新入锅,再加入葱姜和适量清水,加盖大火煮。
第六步:捞出放入备好的冰水中,浸泡5~8分钟。
第二步:鸡腿清洗干净放入锅中,加适量水大火煮沸,撇去浮沫捞出后洗净。
第十一步:再放1勺香醋。
第十三步:取出鸡腿,用手把鸡肉撕下来,撕成长条放至盆中;卸下来的鸡骨可重新放回鸡汤中再炖一会儿,汤的味道更浓。
第十步:放3勺生抽。
第一步:准备好全部食材,柠檬表面用食盐擦洗备用。
第四步:开锅后放入1大勺料酒,再盖上盖子转小火炖20分钟。
第十四步:把刚刚调好的料汁,倒在鸡肉上面抓拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小時以上口味更佳。
第十二步:舀入适量鸡汤,把柠檬片放进去搅拌均匀,放一旁备用。
第八步:碗中再放上白芝麻、辣椒粉和花生米;锅中倒油,烧热放入适量花椒炸香,趁热把花椒油淋在配菜上。