第九步：接着来调味：放入食盐、白糖和蚝油。
第十七步：吃上一口，鲜香、麻辣，酸咸，多味合一，开胃下饭，真的超级好吃。
第十五步：放入盘中，再放上炸香的花椒粒。
第十六步：家常版的椒麻酸辣手撕鸡就做好了。
第七步：这時把配菜清洗干净：葱蒜切末，香菜切段，小米辣切圈，柠檬切片，放入一个大碗中（除柠檬外）。
第五步：炖至用筷子戳动且不见血即可，合上盖子焖15分钟。
第三步：鸡腿重新入锅，再加入葱姜和适量清水，加盖大火煮。
第六步：捞出放入备好的冰水中，浸泡5~8分钟。
第二步：鸡腿清洗干净放入锅中，加适量水大火煮沸，撇去浮沫捞出后洗净。
第十一步：再放1勺香醋。
第十三步：取出鸡腿，用手把鸡肉撕下来，撕成长条放至盆中；卸下来的鸡骨可重新放回鸡汤中再炖一会儿，汤的味道更浓。
第十步：放3勺生抽。
第一步：准备好全部食材，柠檬表面用食盐擦洗备用。
第四步：开锅后放入1大勺料酒，再盖上盖子转小火炖20分钟。
第十四步：把刚刚调好的料汁，倒在鸡肉上面抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小時以上口味更佳。
第十二步：舀入适量鸡汤，把柠檬片放进去搅拌均匀，放一旁备用。
第八步：碗中再放上白芝麻、辣椒粉和花生米；锅中倒油，烧热放入适量花椒炸香，趁热把花椒油淋在配菜上。
