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酸姜炒鸭

菜谱编号:512-007
酸姜炒鸭是【E?????·_CADx】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸姜炒鸭”。
酸姜炒鸭
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
清水鸭:1公斤--
辅助料用量
酸姜:适量青椒:100克
八角:2颗去籽草果:1个
生蒜段:100克酸辣椒:适量
蒜头:适量泡野生椒:适量

酸姜炒鸭的做法步骤

  • 第二步:酸料和香料准备如图。
  • 第一步:生鸭下锅炒干水分至出油微黄状态盛出备用。
  • 第三步:下适量油炒酸料和八角桂皮生姜炒出香味。
  • 第四步:酸料炒出香味后加入豆瓣酱、生抽、白酒、倒入鸭肉翻炒出香味,加入200毫升清水,加入冰糖、老抽盖上盖子转中火焖30分钟,中途翻炒两次,然后加入青椒、生蒜段、盐、再焖5分钟收汁出锅,加入鸡精。
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