小炒鸭肉
小炒鸭肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中医学理论有“春夏养阳秋冬养阴”的说法,秋季适当进补是恢复人体各种脏器机能的最佳时机。然而,人们经历了漫长酷热的长夏,免不了会吃一些生冷的食物,脾胃功能会有减弱现象,入秋后不宜立马猛补,要给脾胃一个调整适应的过程。应该吃一些好消化易吸收的食物,像瘦肉、蛋奶、豆蔬等都挺好的。
入秋后,我喜欢吃鸭肉,鸭肉性凉补内虚消毒热利水道,燥热的秋季多吃些比较好。鸭肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,各种脂肪酸的比例接近理想值,对于三高人群也比较适宜,相对于其它肉类,更容易消化吸收利用。鸭肉中钾的含量比较高,常吃对心脏有好处。
超市里能买到鸭脯肉,纯瘦肉,做酱肉丝、小炒肉丝都很好。今天这个食谱我们用了青红椒做配料,调味时用了花椒油和辣椒油,成菜微麻微辣,非常下饭呢。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭脯肉:适量 | 青尖椒:适量 |
红尖椒:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 色拉油:适量 |
料酒:适量 | 豆瓣酱:适量 |
生抽:适量 | 辣椒油:适量 |
花椒油:适量 | 白胡椒粉:适量 |
小炒鸭肉的做法步骤
相关食材:鸭肉