白灼芥兰
白灼芥兰是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼芥兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
白灼，是我国八大菜系之一的粤菜烹饪技法，通过技法达到美、爽、嫩、滑的要求。白灼一词多见于酒楼菜肴，如今讲究“回家吃饭”，所以咱也把这词运用到家庭菜品上，虽然技术达不到专业大厨的水平，但这菜听起来就挺像那么回事了。
比如今儿这菜，您说叫“白灼芥兰”好听，还是“凉拌芥兰”好听？
芥兰，以前只能广东等南方地区特产，如今在我北方也是常见菜了。芥兰的叶子肥厚、脆嫩、清甜中还略有一点点苦，而粗壮的茎口感紧实，嚼起来爽而不硬，脆而不韧。
芥兰富含胡萝卜素、维生素C，用白灼的方法又省事又能突出其特有的味道和口感，尤其夏天，花几分钟就能做好一盘芥兰，省去了爆炒和油烟，也减少在厨房的逗留时间；芥兰丰富的植物纤维还有清肠的效果，真是一道夏季快手美食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥兰：1把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1棵 | 红甜椒：1块 |
| 植物油：15克 | 蒸鱼豉油：适量 |
白灼芥兰的做法步骤
白灼芥兰做法技巧/窍门/补充说明：
1、芥兰的叶片肥厚较脆，分次入开水中焯烫变色即捞出，防止煮太久失去脆嫩的口感。
2、泼热油是点睛之笔，能激发出小葱的香气。
相关食材：芥兰