蒸立鱼和芥兰
蒸立鱼和芥兰是【bbbpig】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸立鱼和芥兰”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜和中国的蒸鱼很相似。本来这道菜是用桂鱼(MandarinFish),但由于我这里地方没有这种鱼卖,所以用了立鱼来代替。在酱汁的基础上增加了不少材料。如果有喜欢这道菜的朋友可以选择试试。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
立鱼:两条 | -- |
辅助料用量 | |
芥兰:8棵 | 姜:少许 |
大葱:少许 | 红辣椒:少许 |
芫茜:少许 | 米粉:少许 |
芹菜:1-2根 | 胡萝卜:1/4根 |
细香葱:少许 | 蒜:3片 |
八角:1个 | 肉桂棒:1根 |
老抽:2·5 茶匙 | 酱油:2·5茶匙 |
食用油:适量 | 花雕酒:25 毫升 |
酱油膏:2·5 茶匙 | 鱼露:1·5 茶匙 |
浓缩鸡汤:250-500毫升 | -- |
蒸立鱼和芥兰的做法步骤
蒸立鱼和芥兰做法技巧/窍门/补充说明:
这道菜来源于DavidLaris。
相关食材:芥兰