酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝
酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝是【尘暁】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候馋到大的凤梨酥，一直都要买来解馋的。酸酸甜甜的馅料，软糯的外皮，真的是爱吃！买了馅料，买了杏仁粉，索性一次多做一些喽，存着解馋吧！好吃停不下来，做了20块，结果打包的时候只有15个了！霖大无辜地说，我没忍住，太好吃了！
馅料掰开能带拉丝的，看得见果肉纤维，酥得掉渣的外皮裹着酸甜馅料，一点都不会腻的！超级好操作！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：112克 | 糖粉：28克 |
| 常温全蛋液：28克 | 低筋面粉：150克 |
| 奶粉：22克 | 杏仁粉：10克 |
| 凤梨酥馅料：450克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1·5克 | -- |
酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝的做法步骤
酥掉渣，超级好操作的凤梨酥，酸甜软萌带拉丝做法技巧/窍门/补充说明：
小贴士：1、模具一起入烤箱烘烤。模具不够可以分批操作。模具：凤梨型10+花型10。
2、关于分量。根据自己模具大小，把皮料按压入模具8-9分满，称量一下，得出需要填入材料的重量，根据比例来，可以皮：馅料=1:1，也可以皮少，馅料多。或者怕不好操作，皮可以多，馅料少。
3、烤温烤时要根据自家烤箱微调哦，我这个是85L烤箱。柏翠PE6080，建议翻倍制作，2只原装烤盘顺序操作！