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红烧鲫鱼

菜谱编号:513-176
红烧鲫鱼是【代购也爱煮菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧鲫鱼是家乡菜,属于从小吃到大的,来了香港后,很少买鲫鱼,因为刺太多,也只有我一个人吃,而且鲫鱼不红烧又没意思?

但是最近真的很想吃,所以就做吧,最后也是我一个人吃掉的?,真的好好吃。

红烧鲫鱼主厨:代购也爱煮菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
辣椒:适量蒜:适量

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 第七步:装盘。
  • 第六步:加水和白胡椒粉煮开汤汁,煮3分钟。
  • 第三步:像这样中火煎到鱼两面都起皮,需要耐心。
  • 第五步:下豆瓣酱炒到出红油。
  • 第四步:放醋为了去腥,再放葱白姜末和辣椒粒。
  • 第二步:鲫鱼提前用盐里外摸一下,再用姜葱擦,放在旁边15分钟,下锅前洗干净鱼身上的盐,擦干水份再下锅。
  • 第一步:锅里放油烧热,再放盐,这样鱼不容易粘锅。
  • 红烧鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为最开始已经放盐了,所以后面就不用放盐。

    相关食材:鲫鱼

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