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卤猪蹄

菜谱编号:513-451
卤猪蹄是【苹果的萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤猪蹄”。
卤猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗茶淡饭最养人,

平平淡淡才是真。

记录生活中的点点滴滴!

卤猪蹄主厨:苹果的萍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
猪蹄:半边--
辅助料用量
姜:3块桂皮:1块
花椒:2克茴香:1克
香草:1克草果:1个

卤猪蹄的做法步骤

  • 第三步:放入猪蹄大火翻炒,让糖色包裹住。
  • 第十步:蘸上料汁大快朵颐!
  • 第二步:植物油放入冰糖中小火慢慢糖色,炒至焦黄色。
  • 第一步:冷水下锅放入猪蹄绰水,捞出来冲洗干净沥干。
  • 第五步:加入老抽。
  • 第六步:加入清水放入盐调味。
  • 第四步:加入香料,炒出香味。
  • 第九步:Q弹。
  • 第八步:卤汁放冰箱冷藏可以卤香干各种肉食。
  • 第七步:移至高压锅大火炖五分钟转小火炖15分钟后焖二十分钟。
  • 相关食材:猪蹄

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