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鸡杂炒粉丝

菜谱编号：513-630

鸡杂炒粉丝是【凤梨小厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡杂炒粉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道广东宴会名菜，食材虽然都不高大上，是大菜的边角料，但却深入人心极受欢迎，很好地诠释着老百姓生活的烟火气。

鸡杂炒粉丝主厨：凤梨小厨房

第二步：粉丝泡软，剪断。

第六步：加入菜心翻炒。

第五步：倒入鸡胗炒至变色。

第八步：粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。

第十步：上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。

第三步：菜心洗净。

第四步：油锅爆香姜蒜。

第一步：鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。

第九步：收干水份后加生抽和盐调味。

第七步：放入粉丝。

鸡杂炒粉丝做法技巧/窍门/补充说明：

鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。

相关食材：鸡杂粉丝

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