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农家炖鲫鱼

菜谱编号：513-656

农家炖鲫鱼是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家炖鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单粗暴、不放香料、鲜香美味的农家炖鱼。

农家炖鲫鱼主厨：小洞天

第三步：注意火候，将鱼煎至两面金黄。

第七步：大火炖制，待炖至汤汁浓稠时关火。

第四步：煎好的鱼要完整，不破不碎。

第六步：加入开水，漫过鱼，放少许味精。

第二步：一次少放点，分次完成，才能保证煎鱼的质量。

第一步：将鲫鱼收拾干净，沥干水分，不用腌制，热锅凉油，放入鲫鱼煎制。

第八步：成品。满屋飘香，汤鲜味美。

第五步：煎完后，全部放入锅中（小火）。放入葱花、姜片、蒜蓉、干辣椒段、盐、白菜、酱油、陈醋。

农家炖鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·煎鱼是关键，必须将锅烧热再放油，用油润锅，放鱼后轻轻晃动，大火定型，改小煎至两面金黄。
2·加开水，大火炖制。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲫鱼

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