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黄豆焖野鲫鱼

菜谱编号：086-612

黄豆焖野鲫鱼是【籣草児】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆焖野鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公说了，有个一两天不吃鱼，我就慌了。看来，我爱吃鱼一点不假。

鲫鱼是我最喜欢的，虽说刺多，可肉质细嫩，味道鲜美。这次加了黄豆焖的鲫鱼，味道不必说了，超级喜欢，这么多，我一口气连鱼、带黄豆一起消灭光了······

黄豆焖野鲫鱼主厨：籣草児

第十四步：加入蒜丝。

第十步：倒入黄豆和水。

第二步：黄豆提前泡好，洗净备用。

第八步：加入适量盐。

第五步：姜片拨一边，放入鲫鱼。

第七步：淋入料酒。

第六步：煎至两面酥黄。

第十三步：加入白胡椒粉。

第十五步：加入剁椒。

第十六步：焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

第九步：加入酱油。

第十一步：大火煮开，小火焖煮20分钟。

第一步：准备好野鲫鱼；收拾干净备用。

第四步：锅中油热，爆香姜片。

第三步：生姜切片；大蒜撕成丝备用。

第十二步：汤汁快干时，淋入生抽。

黄豆焖野鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄豆一定要煮熟食用，以免中毒。
2、小鱼煎的酥黄连刺都酥了，吃的时候无需吐刺，但要小心。
3、煎鱼淋点料酒可以除去部分鱼腥味。

相关食材：鲫鱼黄豆

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