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麻辣牛肉面

菜谱编号：051-376

麻辣牛肉面是【joanna_521】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣牛肉面”。

麻辣牛肉面

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：煮
耗时：十分钟	难度：简单
菜谱主材料
水面：适量	--
辅助料用量
麻辣牛肉：适量	--
调味料用量
香叶：适量	八角：适量
料酒：适量	辣椒面：适量
花椒：适量	大蒜：适量
小葱：适量	生抽：适量
食用盐：适量	香油：适量
花椒油：适量	鸡精：适量
老干妈辣子鸡丁：适量	小青菜：适量
食用油：适量	郫县豆瓣：适量
小米椒泡椒：适量	--

麻辣牛肉面的做法步骤

第三步：煮面：炒锅烧水，水开舀一点点水在调好料的碗中，用筷子搅拌均匀，放小青菜入汤锅稍微烫一下，沥干水放入调料中。

第五步：最后将麻辣牛肉盖在面条上，撒上葱花。

第二步：汤碗调料：大蒜、生抽、盐、香油、花椒油、老干妈辣子鸡丁放入汤碗。

第一步：麻辣牛肉:牛肉切细煮透去掉血水，炒锅放油，姜、蒜、八角、香叶、小米椒泡椒、老干妈辣子鸡丁、花椒、郫县豆瓣炒香，倒入牛肉、生抽、料酒炒香，加水莫过牛肉，放入辣椒面，烧开后转小火炖半小时。

第四步：适量面条放入烧开的水中，筷子搅拌下，单独小碗准备一碗冷水，面条水开倒入冷水，第2次水开在重复一次倒入冷水，然后水开捞面，要沥干水分，铺放在小青菜上面。

麻辣牛肉面做法技巧/窍门/补充说明：

1·麻辣牛肉汤汁多一点，这样面条味道更好哦。
2·麻辣牛肉多烧点，用碗装好放冰箱，想吃的时候拿出来，可以放很长一段时间。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：牛肉

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