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萝卜烧肉

菜谱编号:051-510
萝卜烧肉是【苏子绵】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烧肉”。
萝卜烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想吃萝卜了~~~还想吃红烧肉~所以就吃萝卜烧肉~冬天就是要吃萝卜呀~~~

萝卜烧肉主厨:苏子绵

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量萝卜:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量花椒:适量
生抽:适量老抽:适量
料酒:适量醋:适量
糖:适量--

萝卜烧肉的做法步骤

  • 第十步:趁着炖肉的时候处理一下萝卜,萝卜切滚刀块,所谓滚刀块,是滚萝卜不是滚菜刀哦
  • 第五步:肉断生后捞出洗净浮沫
  • 第十三步:好吃~只要动一动手,你也吃的到的嘛!
  • 第二步:五花肉切麻将块,用水冲洗一下
  • 第四步:清水中放葱姜,几粒花椒,把肉焯一下
  • 第六步:锅里放油,不用太多,肉本身会有不少油,温油下葱姜蒜,花椒数粒,爆香
  • 第十一步:萝卜焯一下水备用
  • 第九步:加开水至没过肉面,烧开后撇去浮沫,加糖,一次加足,糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋,据说可以让蛋白质溶出,管他呢反正不影响味道,转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅,我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有
  • 第一步:原料如图,五花肉不是很好,超市最近抽风了!
  • 第八步:放料酒,2-3瓶盖,多放点没关系~放生抽、老抽适量
  • 第十二步:萝卜加进肉里,翻一翻,再炖20分钟,之后转大火收汁
  • 第三步:清水中加一瓶盖料酒,将五花肉浸泡15分钟
  • 第七步:下肉煸炒至出油,表面微黄
  • 相关食材:萝卜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的萝卜烧肉。

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