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萝卜烧肉

菜谱编号：051-510

萝卜烧肉是【苏子绵】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃萝卜了~~~还想吃红烧肉~所以就吃萝卜烧肉~冬天就是要吃萝卜呀~~~

萝卜烧肉主厨：苏子绵

第十步：趁着炖肉的时候处理一下萝卜，萝卜切滚刀块，所谓滚刀块，是滚萝卜不是滚菜刀哦

第五步：肉断生后捞出洗净浮沫

第十三步：好吃~只要动一动手，你也吃的到的嘛！

第二步：五花肉切麻将块，用水冲洗一下

第四步：清水中放葱姜，几粒花椒，把肉焯一下

第六步：锅里放油，不用太多，肉本身会有不少油，温油下葱姜蒜，花椒数粒，爆香

第十一步：萝卜焯一下水备用

第九步：加开水至没过肉面，烧开后撇去浮沫，加糖，一次加足，糖什么的还是得舍得放啊~然后加一小匙醋，据说可以让蛋白质溶出，管他呢反正不影响味道，转小火炖30分钟左右~别问我为什么不用砂锅，我要是买得起的话这里就果断换砂锅来炖了有木有

第一步：原料如图，五花肉不是很好，超市最近抽风了！

第八步：放料酒，2-3瓶盖，多放点没关系~放生抽、老抽适量

第十二步：萝卜加进肉里，翻一翻，再炖20分钟，之后转大火收汁

第三步：清水中加一瓶盖料酒，将五花肉浸泡15分钟

第七步：下肉煸炒至出油，表面微黄

相关食材：萝卜

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