海带炖猪骨
海带炖猪骨是【籣草児】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海带炖猪骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
武汉人家待客,煨汤是少不了了。
传统的煨汤,一般选用新鲜的肋排,其次是大排、筒骨等。勾头一般用莲藕,没有
莲藕的季节,一般选用海带或者白萝卜。再有的就是根据季节或者个人喜好、营养
滋补需要搭配勾头,例如冬瓜、瓠子···
以前煨汤,基本上家家户户都是都是用专门的沙吊子,文火、煤炉慢煨,煨至香飘
四溢、汤浓沾唇···
现在生活快节奏,来客人等不到慢慢煨汤,于是乎,高压锅就帮上大忙了,随时可以喝到香浓味美的汤品···
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪大排:1200克 | 海带:两张 |
辅助料用量 | |
生姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 黑胡椒粉:适量 |
海带炖猪骨的做法步骤
海带炖猪骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果用沙吊子来煨,我会把材料用油炒一下,炒出香味再煨。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制,肉实酥烂好吃。
相关食材:海带