萧县臭豆子
萧县臭豆子是【felix0926】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萧县臭豆子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天，突然想到了老家的臭豆子的味道，于是突发奇想，想自己做做看，于是在网上搜罗方法，最后找到一些方法，又给老家父母打电话咨询了一下，就决定做做试试看。为何起名萧县臭豆子呢？因为早我们老家，每到冬天很多人家都开始捂臭豆子。实际上这种臭豆子在皖北、苏北、鲁南都有，只是在细节上有些许的差别而已。
网上的方法适合于在农村的环境，因为农村冬天较冷，只能用盖这东西捂的方法让豆子发酵；我用的方法是传统方法的改进方法，这样用比较简单的方法就可以使豆子发酵了，实际效果也不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：5克 | 八角：5克 |
| 食盐：50克 | 干红辣椒：50克 |
| 生姜：30克 | -- |
萧县臭豆子的做法步骤
萧县臭豆子做法技巧/窍门/补充说明：
1·捂豆的过程中不要翻动豆子。
2·使用的盆子、筷子不能有油，否则豆子会坏。
3·下豆时可以放一些冬瓜冬瓜片或者萝卜片，更美味，但是要注意冬瓜片或者萝卜片的厚度，太薄容易捂烂，太厚捂不透，有难度，技术活儿。