菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得小时候，那块既普通又诱人的芝麻大饼吗？每次，当我双手拿着那个跟自己的脸一般大小的大饼时，我开心极了，长久以来，百吃不厌。总觉得那是很难做出来的美味。
现在，只需要一个小巧的蛋卷魔，不论芝麻的、花生的，都能满足自己任意的口味，最重要的是，可以尽情的享受那从蛋糊变成面饼的快乐过程。孩子绕在身旁，一边做一边吃，扑鼻的香味，伴随着欢声笑语。生活~~，很简单~~，很快乐~~~。
即使没有烤箱，也能轻松做出美味的“大饼干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 食用油：50毫升 |
| 低筋面粉：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：30克 | -- |
第九步：倒入花生碎。
第五步：把鸡蛋磕入碗中拌匀。
第十步：再次搅拌均匀。
第十一步：蛋卷模先小火两面预热，然后舀入一勺花生蛋糊。
第八步：搅拌成均匀无颗粒的蛋糊。
第三步：冷却后去掉花生外衣。
第七步：筛入低粉。
第二步：把花生倒入无油无水的锅中小火慢慢她熟。
第六步：把白糖研磨成糖粉，放入食用油中搅拌均匀。
第十二步：盖起盖子，扣好尾扣，两面各烤1分钟。
第十三步：打开盖子看看成色，这样微黄的大饼还稍微差點火候，这样不够摧。可以再次盖起盖子两面再烤15秒左右。
第四步：放入研磨機磨成颗粒状的花生碎。（不要磨成花生粉）
第十四步：再次打开，这样金黄的颜色即可，这样的大饼很酥脆。
第一步：所有原料图。
诗心片语：
1：白糖放入研磨机磨成糖粉，更好融化。（没有可直接添加白糖），而花生研磨成较小的颗粒就可以，这样吃到花生的时候特别香，但具体还是依据个人喜好。
2：在使用之前，模具先小火预热一下，这样受热更均匀。但不可预热得很烫，不然蛋糊一倒上去就干掉了。而且在连续制作的情况下，由于模具保存着温度，所以后面烤的速度会比较快，要适当把握。
3：蛋糊倒上去的时候，倒在模具中间稍微偏上的位置，这样做出来的成品较美观。（一次不要倒太多蛋糊）
4：如果在蛋饼色泽微微金黄的时候起锅，蛋饼不是很脆，要等到较深的金黄色时，成品就特别酥脆。
5：刚起锅的时候热乎乎的大饼，要等到晾凉以后食用，口感才完美。
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