珍珠鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鲤鱼的介绍

中文别名：鲤拐子、鲤子。鲤科(Cyprinidae)中粗强的绿褐色鱼，学名Cyprinuscarpio。原产亚洲，後引进欧洲、北美及其他地区。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性，掘寻食物时常把水搅浑，增大混浊度，对很多动植物有不利影响。因此，常被认为是不受欢迎的，人们要花很大力量才能除掉它。

鲤鱼的营养价值

1·鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17·6g、脂肪4·1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

2·鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

珍珠鲤鱼是粤菜，他的味道很鲜美~~~我做这个是想鲤鱼新吃

珍珠鲤鱼主厨：星厨之家