第五步：倒入料酒
第四步：锅中放油，2分热時将鱼和鱼头入锅，小火煎熟后再翻身煎另一面
第六步：将葱段、姜片撒入锅中
第二步：从鱼头和鱼身交接处剁断，找到这条白条的线状物，用手轻拍鱼背，将其取出，这是导致腥气味较重的物质
第三步：留下三个鱼头，三条整鱼，鱼头中的鱼牙剔除掉，以免汤太腥，整鱼也将鱼腥线取出
第一步：6条小鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净
第八步：出锅前酒入适量盐、香菜、白胡椒粉调味
第七步：多倒些热水，要没过鱼身，小火慢慢熬炖30分钟左右
鲜美的鲤鱼汤
鲜美的鲤鱼汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美的鲤鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
姨家送来好多条新鲜的鲤鱼，个头都不大，我捡大的留着红烧，这些小不点的大概每条有400克吧，我就用来熬鱼汤，很是鲜美！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲤鱼：3条 | 鱼头：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：15克 | 盐：适量 |
| 葱：一段 | 姜：一块 |
| 白胡椒粉：适量 | 香菜：适量 |
鲜美的鲤鱼汤的做法步骤
鲜美的鲤鱼汤做法技巧/窍门/补充说明：
把鱼腥线去掉，鱼汤和鱼肉才不会有腥气，做其它口味的鱼菜时，也可将其取出去除腥气；煎好后一定要加热水，这样煮出的鱼汤才会鲜美，肉才会鲜嫩。
相关食材：鲤鱼