当前位置:首页 > 菜谱大全 > 家庭牌猪肉脯(平底锅版)

家庭牌猪肉脯(平底锅版)

菜谱编号:051-883
家庭牌猪肉脯(平底锅版)是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭牌猪肉脯(平底锅版)”。
家庭牌猪肉脯(平底锅版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平底锅在住家中十分普遍,大家都有机会做出真材实料的猪肉脯了,这就是我为什么老是思量好些菜谱从烤箱版变成平底锅版的道理,叉烧我们已经试过,何不试试猪肉脯呢?猪肉脯调味的配方与烤箱版的配方相同,俺不能给出准确的时间,全凭肉眼判断,一句话说穿,就是尽量把肉压得薄而均匀,煎干煎靓而已。

家庭牌猪肉脯(平底锅版)主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
肉末:约460克--
辅助料用量
茶椒粉:1茶匙胡椒粉:1/2茶匙
生抽:4茶匙老抽:1/2茶匙
白兰地:1茶匙糖:1/2茶匙
盐:1/4茶匙鱼露:1茶匙

家庭牌猪肉脯(平底锅版)的做法步骤

  • 第五步:反转肉块,再煎,两边轮流煎,煎至干水和变成褚石色。
  • 第四步:通电或开火,电的300-350F,炉子的中火,看到表面变色后,用锅铲慢慢揭起整张肉块,所以呢,肉一定要搅拌出胶,肉才有粘性,才能成整张,不至碎裂。
  • 第一步:用一大碗,放肉末和全部调料。
  • 第三步:直接把肉放在平板上,用一张透明薄膜铺在上面,用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀,平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压,反正是想尽办法来将肉压薄而均匀,注意,肉要冷压,不要开了火才压,如果平底锅比较小,做的量少,在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。
  • 第六步:煎好后放在平板上切块,您想切成啥形状都成。
  • 第二步:用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶,让肉的粘性出来。
  • 家庭牌猪肉脯(平底锅版)做法技巧/窍门/补充说明:

    一、肉末要用手或机器按同一方向搅拌至起胶,粘手;
    二、在一锅做不完要做几锅,在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末,我的经验是这样,信不信由您,反正我信了。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:猪肉

    家庭牌猪肉脯(平底锅版)菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【rosejyy2000】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家庭牌猪肉脯(平底锅版)。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜