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黄花蛋粥

菜谱编号:052-080
黄花蛋粥是【丹青竹韵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花蛋粥”。
黄花蛋粥
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大米:适量水发黄花菜:适量
鹌鹑蛋:(或鸡蛋)适量--
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
香油:适量香菜:适量
糖:适量黄酒:适量
鸡汤:(或水)适量--

黄花蛋粥的做法步骤

  • 第六步:黄花菜去两头
  • 第七步:黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟
  • 第十三步:加入糖、盐、香油、葱花、香菜。
  • 第二步:蛋打散(用鸡蛋同样处理)
  • 第九步:锅加油蛋液入锅炒至刚凝固
  • 第十二步:下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀,续煮至米粥熟且浓稠
  • 第四步:大米清净,入清水泡30分钟,捞出沥去水分
  • 第十步:黄花菜末入锅与蛋稍炒匀,盛出备用
  • 第十四步:搅匀即可(调料以适合自己为主)
  • 第五步:黄花菜用清水泡软
  • 第十一步:砂锅置火,加鸡汤(没有用水也可)烧开下入大米,大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟
  • 第八步:取出黄花菜,晾凉切成碎末
  • 第一步:准备好原料(这是以前用鸡蛋做的,这次用的鹌鹑蛋)
  • 第三步:加盐、酒拌匀
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