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烧卖

菜谱编号：052-229

烧卖是【远远lyt】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧卖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又想做烧卖了，于是就“大动干戈”了一回，哈哈~~

烧卖主厨：远远lyt

第一步：香菇、黑木耳、糯米用凉水泡一夜。

第五步：先放入肉末爆香，再放入胡萝卜、香菇、黑木耳末及青豆，加入生抽与盐炒一会儿。

第十步：垫上纱布，上锅蒸15分钟，出锅喽~~

第四步：同时，另外一个锅内放少许油，几个花椒爆香后取出花椒粒。（不喜欢的可以省去放花椒啦）

第六步：开始擀面皮，跟饺子皮一样，中间稍厚，两边薄的那种。

第八步：开始包啦，哇啦啦~~用手捏下颈部，一手一个最好了

第七步：把蒸好的糯米与肉末等混合，加入两勺高汤（这样更鲜美，也更易于混合均匀）。如果觉得颜色淡了可以加半勺老抽，本人不喜欢蒸品放老抽，颜色上少许欠佳。

第二步：肉切末（我与葱姜蒜末混合了），胡萝卜、香菇、黑木耳切末。糯米过滤掉水后备用。

第九步：后来皮大了点，手太小，有点变形了~~不管怎样，自己动手，其乐无穷呀

第三步：蒸锅铺上纱布，上面放上准备好的糯米，盖上锅盖，水开后蒸25分钟

第十一步：甜香的糯米，加上鲜香的调料，配以有质感的面皮衣，很好吃呀~~

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