电压力锅版--酥锅
电压力锅版--酥锅是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电压力锅版--酥锅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：4条 | 豆腐：600克 |
| 莲藕：2节 | 海带：300克 |
| 排骨：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：50克 | 姜：20克 |
| 白菜帮：3片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：100克 | 白糖：150克 |
| 老抽：100克 | 生抽：100克 |
| 醋：300克 | 盐：2克 |
| 水：150克 | -- |
电压力锅版--酥锅的做法步骤
电压力锅版--酥锅做法技巧/窍门/补充说明：
1、海带一定要提前一天浸泡，洗净。
2、排骨过热水焯一下，用水洗净。