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菠萝古老肉

菜谱编号:052-590
菠萝古老肉是【货货】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝古老肉”。
菠萝古老肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次吃到这个都很喜欢,这次自己学做一次,还挺成功。呵呵自己夸一下

菠萝古老肉主厨:货货

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:半斤菠萝:适量
辅助料用量
沙窝萝卜:适量大蒜:3-4瓣
调味料用量
番茄酱:3勺白糖:一勺
清水:适量淀粉:一勺
食用油:多一些鸡蛋:一个
黑胡椒粉:少许料酒:两勺
生抽1:一勺面粉:适量
盐:少许--

菠萝古老肉的做法步骤

第十步:番茄酱3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡時,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

菠萝古老肉做法第十步骤

第二步:加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。

菠萝古老肉做法第二步骤

第十一步:倒入肉,菠萝,沙窝萝卜迅速翻她,使其均匀的挂上粘汁即可。

菠萝古老肉做法第十一步骤

第八步:过油中火炸3-5分钟至8成熟捞出,在大火烧热油后再炸肉块至金黄色,使其表面酥脆。

菠萝古老肉做法第八步骤

第四步:鸡蛋打散待用。

菠萝古老肉做法第四步骤

第九步:捞出沥干油备用。

菠萝古老肉做法第九步骤

第六步:把肉块在面粉里滚一圈。

菠萝古老肉做法第六步骤

第三步:菠萝和沙窝萝卜切与肉差不多大小的块。大蒜切片。

菠萝古老肉做法第三步骤

第七步:使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。

菠萝古老肉做法第七步骤

第一步:猪肉切1·5cm见方的块。

菠萝古老肉做法第一步骤

第十二步:好了装盘了!

菠萝古老肉做法第十二步骤

第五步:腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。

菠萝古老肉做法第五步骤
菠萝古老肉做法技巧/窍门/补充说明:

炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。此菜酸甜可口,更有菠萝的香气,非常好吃。

相关食材:菠萝

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠萝古老肉。

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