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素炒十香菜

菜谱编号：053-047

素炒十香菜是【籣草児】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒十香菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道十香菜，在我婆家叫十样菜。顾名思义，有十种不同的食材炒制而成。

年夜饭桌上，因为这道菜，三姑夫对我甚是不满，缘由忘了端上桌；微波一盘端上桌，又招来三姑夫质疑，咋有黄豆芽呢。呵呵，这你就不懂了！十样十样，有十样就行，更何况豆芽有如意之称，大过年的不就是涂个好彩头么~~

十香菜为江浙人过年时必备的素菜，一次多做些可冷藏慢慢食用，不必再加热即可冷食。

素炒十香菜主厨：籣草児

第三步：莲藕、榨菜洗净，切丝。

第七步：锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。

第十步：锅中油热，倒入莲藕。

第十八步：炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。

第十一步：稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。

第十二步：锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。

第二步：胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。

第四步：黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。

第八步：炒软，加盐；盛起备用。

第十四步：加入盐，炒匀。

第五步：大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。

第十六步：倒入榨菜，炒匀。

第十五步：加入青红椒，炒匀。

第九步：锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。

第六步：黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。

第一步：准备好全部素菜。

第十三步：加入黄花菜，倒入香菇炒匀。

第十七步：所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。

素炒十香菜做法技巧/窍门/补充说明：

1、本菜品只要凑足八样以上素料即可。
2、菜品食材内容没有限制，视个人习惯、口味和需要而定。

相关食材：香菜

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