雪菜肉泥春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

早就知道了是今天立春，而且还是下午的18点呢！

每年的立春前总会看到，鸭子或是鸳鸯在寒冷的水面上面嬉戏，体会一把“春江水暖鸭先知”的意境，就是看到柳树发嫩芽的场景。还有就是每到立春的这个时间点震耳的爆竹声。其他似乎也就么有特别的感觉了。

不过今年，我早早的就想好了一定要做次春卷，一家人好好的来“咬”一次春。昨天早上起了个大早，早早就飞奔到菜场，因为提前做好了功课，知道只有一家有卖春卷皮的。发现到了那里，老板回复我说，平时这个时候春卷皮一定来了，可是不知道为什么，这次来的特别晚。我问他大概要等多久才会到，他说大概要等一个小时。于是我就只好在菜场里面转悠了一下，跑到卖春卷皮附近卖雪菜的那里，和老板娘说买一块钱的雪菜，顺便和老板娘聊起了说立春要吃春卷的事情，她一听居然把生意都放下了，跑到卖春卷皮的那里，问有没有春卷皮卖。我当时就差点晕倒！后来我感觉一个小时实在太难等了，我就放了3元钱给卖春卷皮的老板，叫他给我留着，我回头来拿。

等我大概过了2个小时再回头拿春卷皮的时候，发现我实在是太英明了！因为我发现除了老板给我留的大概10张（3元）的春卷皮以外，春卷皮已经全部卖完了。

其实我知道春卷里面应该有韭菜、豆芽等等蔬菜，不过那样也太普通了吧！我家小姨炸的春卷非常好，不过里面基本都是那些韭菜、豆芽什么的。这次我用了雪菜和肉泥来作为春卷的馅料，原本以为爸爸妈妈会比较的排斥，没有想到妈妈慧眼实“珠”，说这样的馅料吃起来味道更加鲜美咯！尤其是我买的雪菜是通过我长期实践总结出来的味道，妈妈说这个有嚼劲的雪菜配上肉泥味道还真不赖咯！

不过爸爸因为消化不是很好，不能多吃，所以只让他吃了一个。另外还给他配了一碗粥咯！老人家和小孩这个春卷就不要多吃了，因为不好消化而且火气还大。当然爱美的美眉也不能多吃咯，油炸的东西热量是相当的高咯！所以点点我早上吃了一个半当早饭，中午又和老公两个人分掉了4个春卷。已经是超高的热量了，所以晚上点点我就只能喝点粥和蔬菜，包括明天也不能吃肉肉了，否则虽然饱了口福，可是却付出了身材的代价咯！

雪菜肉泥春卷主厨：dian_dian1980