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老杨蒸鱼

菜谱编号：053-281

老杨蒸鱼是【rukawa11】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老杨蒸鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸鱼块，酸咸味，开胃、下饭。是节后必备的可口菜肴。

老杨蒸鱼主厨：rukawa11

第三步：将腌好的鱼挂上面糊下油锅炸至金黄色。此时鱼已炸熟，可以直接吃了。但还不是蒸鱼。

第一步：将鲤鱼洗净，剁成块，放入容器内，加八角、花椒、料酒、盐腌上10分钟。

第五步：菜成。可以在上面撒点葱花或香菜点缀一下。

第二步：在腌鱼的同时准备面糊：淀粉、鸡蛋、盐（少放点）、水。

第四步：先准备汤汁：生抽、陈醋、香油、盐、味精、水。将腌鱼用过的八角、花椒放在碗底，再加上葱、姜、蒜垫底，把炸好的鱼块放入碗中。浇上汤汁，上锅蒸30分钟。

菜谱标签：热菜

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