菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很喜欢这道铁板豆腐,每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜,但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢,好多次都是为了吃这个而下馆子最近在超市看见有卖日本豆腐的了,赶紧买回几条回家炮制,一如既往的受到欢迎的,尤其是我弟弟特别爱吃的,做了几次这个大部分都是被他吃了。
这道菜做了好多天了,一直没时间发,今天晚上严重失眠,在床上翻来覆去好几个小时睡不着,于是我果断的爬起来了,反正在床上睡不着也是浪费时间,不如起来发日志做面包了。
铁板日本豆腐主厨:爱下厨的猪
铁板日本豆腐的做法步骤
第八步:另取一锅,倒少量的油烧热。
![铁板日本豆腐做法第八步骤]()
第七步:锅中油烧热后,放入沾满淀粉的日本豆腐。
![铁板日本豆腐做法第七步骤]()
第十七步:铁板放火上烧热后刷一层油。
![铁板日本豆腐做法第十七步骤]()
第二十步:倒入调好味的铁板豆腐,关火。
![铁板日本豆腐做法第二十步骤]()
第十二步:倒入适量的热水放盐调味,煮开。
![铁板日本豆腐做法第十二步骤]()
第十九步:几秒钟后蛋液大部分凝固。
![铁板日本豆腐做法第十九步骤]()
第二步:鸡蛋打撒备用。
![铁板日本豆腐做法第二步骤]()
第十一步:放入番茄酱翻她。
![铁板日本豆腐做法第十一步骤]()
第三步:淀粉加水调成水淀粉。
![铁板日本豆腐做法第三步骤]()
第十八步:把蛋液浇在铁板上。
![铁板日本豆腐做法第十八步骤]()
第九步:放入洋葱碎她香。
![铁板日本豆腐做法第九步骤]()
第五步:锅中倒油烧热。
![铁板日本豆腐做法第五步骤]()
第四步:各种配菜切碎丁。
![铁板日本豆腐做法第四步骤]()
第十步:放入胡萝卜丁和香肠丁她匀。
![铁板日本豆腐做法第十步骤]()
第十六步:放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
![铁板日本豆腐做法第十六步骤]()
第十三步:番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
![铁板日本豆腐做法第十三步骤]()
第十四步:倒入欠汁。
![铁板日本豆腐做法第十四步骤]()
第一步:准备所需要的食材。
![铁板日本豆腐做法第一步骤]()
第六步:切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚(切日本豆腐的照片不知道什么時候被炒删了)。
![铁板日本豆腐做法第六步骤]()
第十五步:烧至浓稠后,放入青椒碎她匀。
![铁板日本豆腐做法第十五步骤]()
铁板日本豆腐做法技巧/窍门/补充说明:猪猪提示
番茄酱最好用罐装的,那样味道会更浓郁,我的罐装番茄酱用光了,就用了瓶装的。
铁板要烧的够热,这样蛋液才会很快的凝固,鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小,所以用了5个,如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。