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铁板日本豆腐

菜谱编号:053-500
铁板日本豆腐是【爱下厨的猪】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铁板日本豆腐”。
铁板日本豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢这道铁板豆腐,每次和朋友一起吃饭这个菜都是最先被扫光的一道菜,但是由于以往在菜场一直买不到日本豆腐所以从来都没有做过呢,好多次都是为了吃这个而下馆子最近在超市看见有卖日本豆腐的了,赶紧买回几条回家炮制,一如既往的受到欢迎的,尤其是我弟弟特别爱吃的,做了几次这个大部分都是被他吃了。

这道菜做了好多天了,一直没时间发,今天晚上严重失眠,在床上翻来覆去好几个小时睡不着,于是我果断的爬起来了,反正在床上睡不着也是浪费时间,不如起来发日志做面包了。

铁板日本豆腐主厨:爱下厨的猪

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
日本豆腐:6条土鸡蛋:5个
辅助料用量
洋葱:半个青椒:半个
胡萝卜:半个香肠:1小块
调味料用量
番茄酱:50克淀粉:适量
盐:适量鲜鸡汁:数滴

铁板日本豆腐的做法步骤

第八步:另取一锅,倒少量的油烧热。

铁板日本豆腐做法第八步骤

第七步:锅中油烧热后,放入沾满淀粉的日本豆腐。

铁板日本豆腐做法第七步骤

第十七步:铁板放火上烧热后刷一层油。

铁板日本豆腐做法第十七步骤

第二十步:倒入调好味的铁板豆腐,关火。

铁板日本豆腐做法第二十步骤

第十二步:倒入适量的热水放盐调味,煮开。

铁板日本豆腐做法第十二步骤

第十九步:几秒钟后蛋液大部分凝固。

铁板日本豆腐做法第十九步骤

第二步:鸡蛋打撒备用。

铁板日本豆腐做法第二步骤

第十一步:放入番茄酱翻她。

铁板日本豆腐做法第十一步骤

第三步:淀粉加水调成水淀粉。

铁板日本豆腐做法第三步骤

第十八步:把蛋液浇在铁板上。

铁板日本豆腐做法第十八步骤

第九步:放入洋葱碎她香。

铁板日本豆腐做法第九步骤

第五步:锅中倒油烧热。

铁板日本豆腐做法第五步骤

第四步:各种配菜切碎丁。

铁板日本豆腐做法第四步骤

第十步:放入胡萝卜丁和香肠丁她匀。

铁板日本豆腐做法第十步骤

第十六步:放入适量鲜鸡汁后用小火保温。

铁板日本豆腐做法第十六步骤

第十三步:番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。

铁板日本豆腐做法第十三步骤

第十四步:倒入欠汁。

铁板日本豆腐做法第十四步骤

第一步:准备所需要的食材。

铁板日本豆腐做法第一步骤

第六步:切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚(切日本豆腐的照片不知道什么時候被炒删了)。

铁板日本豆腐做法第六步骤

第十五步:烧至浓稠后,放入青椒碎她匀。

铁板日本豆腐做法第十五步骤
铁板日本豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

猪猪提示
番茄酱最好用罐装的,那样味道会更浓郁,我的罐装番茄酱用光了,就用了瓶装的。
铁板要烧的够热,这样蛋液才会很快的凝固,鸡蛋的底部也会被煎的焦香。
我用的是土鸡蛋比较小,所以用了5个,如果是普通的鸡蛋2-3就可以了。另外鸡蛋的多少也要根据铁板的大小来定。

相关食材:日本豆腐豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铁板日本豆腐。

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