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小巧型的俄罗斯大列巴

菜谱编号:361-785
小巧型的俄罗斯大列巴是【萍水相逢_1m7f】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小巧型的俄罗斯大列巴”。
小巧型的俄罗斯大列巴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴,确实好吃又耐放,里面的核桃干果又有营养,我也来尝试自己做做,家庭版的,所以做出来的比较小巧,但味道一点也不比外面的差。

小巧型的俄罗斯大列巴主厨:萍水相逢_1m7f

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋小麦粉:500克--
辅助料用量
核桃:10颗葡萄干:8勺
红枣:10颗酵母:5克
白砂糖:30克牛奶:60克
黄油:40克盐:3克
鸡蛋:2个--

小巧型的俄罗斯大列巴的做法步骤

  • 第七步:醒好后,涂上蛋液,170度烤30分钟就好了,如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。
  • 第一步:鸡蛋,牛奶,盐,白砂糖加点温水一起和面,我没用和面机,就用手揉10分钟,成团就醒15分钟,15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟,就等发酵成2倍大小。
  • 第四步:准备好喜欢的干果。
  • 第三步:排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。
  • 第二步:广东夏天常温发2个小时就发酵好了。
  • 第六步:卷好就烤箱里40度再醒发40分钟,我另外两个是放常温发酵的,也一样,因为广东夏天常温也太热了。
  • 第五步:面团擀成长方形,撒上干果,慢慢卷成条,卷结实点,接口位置要结实。
  • 第八步:成品香甜可口。
  • 小巧型的俄罗斯大列巴做法技巧/窍门/补充说明:

    烤的时候要根据自己的烤箱来调节,因为我家是很小的烤箱,所以做的很小一。

    菜谱标签:烘焙早餐

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