在家如何制作“家常油焖虾”
在家如何制作“家常油焖虾”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“在家如何制作“家常油焖虾””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“油焖虾”,很多人都喜欢,它那浓郁微甜的味道,更突出了虾的原本鲜美,也能勾起人的极大食欲。其实,这道菜做起来非常简单,调料也不多,只需用糖、盐和少许味精及葱姜蒜便可烧出这道诱人的油焖大虾,做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
大虾:八只 350克 | -- |
辅助料用量 | |
青蒜丝:10克 | -- |
调味料用量 | |
葱丝:5克 | 姜丝:5克 |
蒜片:5克 | 盐:2克 |
味精:1克 | 白糖:20克 |
绍酒:15克 | 烹调油:20克 |
清水:适量 | -- |
在家如何制作“家常油焖虾”的做法步骤
在家如何制作“家常油焖虾”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;色泽美观红亮、虾味浓郁诱人、口味咸鲜微甜、大宴小酌均可。
温馨提示;
1、在虾的前期处理上一定要干净,先剪掉虾的足和须,然后从虾背剪开挑出虾肠去除不要,再把虾头上的锐利尖枪剪掉,从虾枪的剪开处用剪刀的刀尖挑出虾的胃和杂物,切不可把虾的脑油摘掉,否则焖出的虾和汤汁颜色就不红了,然后用清水简单冲洗一下即可。
2、虾焖制的时间要视虾的大小而定,每斤可称十只的虾焖制5-6分钟即可,每斤虾在六只左右的需要焖制6-7分钟,小虾焖制的快一些,虾大就要久一些。但不要焖的过久,焖老了就不好吃了,口感会发硬,菜的质量会大打折扣。
3、油焖虾的甜度要适中,一斤净虾用30-35克白糖为宜。
大炒勺的这款家庭宴客菜“油焖大虾”就做好了,供朋友们参考!
相关食材:虾