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香酥小刀鱼

菜谱编号:053-984
香酥小刀鱼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥小刀鱼”。
香酥小刀鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小刀鱼:250克--
辅助料用量
椒盐:适量青椒粒:适量
蒜米:适量淀粉:60克
吉士粉:20克料酒:1小勺
葱:适量红椒粒:适量
姜:适量--

香酥小刀鱼的做法步骤

  • 第五步:锅中放入少许油烧热,加入青、红椒粒和蒜米煸香。
  • 第二步:小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。
  • 第三步:捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。
  • 第四步:入油锅炸至酥脆。
  • 第六步:把小刀鱼放入翻炒,撒入适量的椒盐。
  • 第七步:出锅装盘。
  • 第一步:新鲜的小刀鱼。
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