紫米发糕
紫米发糕是【下雨等彩虹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫米发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为它的形狀像一朵花,而且发糕有「发财」的意思,因此有「发粿发财」一说,发糕以前会紅朱膏(紅色色素)是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利,但是现在人为了不吃太多色素,大都不使用色素了,现在都会用天然的食材来做。
台湾人在新年时喜欢自制发糕,据说发糕的裂缝越大,这年便更加发大财
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
米粉:51克 | 紫米:22克 |
细砂糖:36克 | 低筋面粉:30克 |
酵母粉:2克 | -- |
辅助料用量 | |
水:100克 | -- |