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紫米发糕

菜谱编号:054-028
紫米发糕是【下雨等彩虹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫米发糕”。
紫米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为它的形狀像一朵花,而且发糕有「发财」的意思,因此有「发粿发财」一说,发糕以前会紅朱膏(紅色色素)是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利,但是现在人为了不吃太多色素,大都不使用色素了,现在都会用天然的食材来做。

台湾人在新年时喜欢自制发糕,据说发糕的裂缝越大,这年便更加发大财

紫米发糕主厨:下雨等彩虹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
米粉:51克紫米:22克
细砂糖:36克低筋面粉:30克
酵母粉:2克--
辅助料用量
水:100克--

紫米发糕的做法步骤

  • 第一步:在来米粉,糖,酵母粉,低筋面粉,紫米粉等称好备用
  • 第三步:盖起来发酵两个小时,上面有泡泡才可以
  • 第四步:面糊发好,倒入小的杯子里,蒸20分钟
  • 第二步:把所以的材料放在容器里,加入水拌匀
  • 紫米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    注意一定要上面有泡泡,才能蒸,我的就有一些没发好

    菜谱标签:糕点
    相关食材:紫米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫米发糕。

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