吃了还想吃的无骨红油凤爪
吃了还想吃的无骨红油凤爪是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吃了还想吃的无骨红油凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在国内时,经常会去熟食店买无骨的红油凤爪,觉得好好吃啊。后来有很多报道,说凤爪是用药水泡的,多吃对身体有害,导致我都不敢吃了。这次去亚超买了一袋鸡爪,就想着自己来做无骨红油凤爪吃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:500克 | -- |
辅助料用量 | |
蒜蓉:20克 | 姜末:10克 |
葱末:5克 | 剁辣椒:80克 |
姜片:3片 | -- |
调味料用量 | |
料酒:2大汤匙 | 冰水:1000克 |
盐:少量 | 糖:适量 |
醋:少量 | -- |
吃了还想吃的无骨红油凤爪的做法步骤
吃了还想吃的无骨红油凤爪做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡爪用高压锅压软后,脱骨比价容易。
2·放入冰上中浸泡能让凤爪吃起来更有弹性。
3·剁辣椒比较咸,所以我就在烧鸡爪时稍微加了点盐,后面拌的时候没有加盐。
4·糖和醋按照各人的饮食爱好放。
5·鸡爪的营养价值颇高,富含谷氨酸和丰富的钙质及胶元蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。