双色肉冻
双色肉冻是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色肉冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油腻腻的猪皮，历经数小时后华丽变身，成了很漂亮的凉菜。胶原蛋白的作用大家都知道，爱美的姐妹们一定不要错过。懒人版的，超简单，不妨一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 酱油：适量 |
| 葱：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 花椒粉：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
双色肉冻的做法步骤
双色肉冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、根据我的经验，选购猪皮颜色白的更好一些。
2、三次煮，第一次为了去腥，第二次入味，第三次去油。
3、肉皮上的油尽量刮干净，否则影响口感。
4、电饭锅保温状态下，胶原蛋白得到了充分分解，虽然肉皮丝没变形，但内容已经发生了改变，因此不必担心。
5、肉冻盛在较浅的器皿里，好切，每片带丝，好看。
6、这种方法已经实践N次，效果良好。用煮锅小火熬数小时也行，就是太麻烦。