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紫水晶韭菜饺

菜谱编号：054-406

紫水晶韭菜饺是【落雨无声】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫水晶韭菜饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做过一次紫水晶包挺受欢迎，这次我用料理机直接榨紫山药汁再做，皮做得颜色更漂亮更筋斗了！内馅采用最经典的韭菜肉馅，吃起来更入味！

紫水晶韭菜饺主厨：落雨无声

第四步：澄粉和淀粉混合慢慢加入，一边加一边用筷子搅动，一直到雪花片状

第十一步：水开后蒸十来分钟即可

第五步：用手开始揉面了，如果粘手就适量加点澄粉和淀粉，揉到不粘手为止

第一步：韭菜洗净切小段，加入鸡肉和肉糜，加适量盐、黄酒、鸡精调味，用筷子搅上劲，放一旁备用

第八步：填入韭菜肉馅

第十二步：紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了

第十步：将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里

第二步：将紫山药去皮切小块直接放料理机，加些水搅打成紫山药汁（没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开）

第七步：拿出一个小挤子按扁，再擀成饺子皮

第九步：往一边开始慢慢折叠（请突略我不太会包饺子，模样就这样了）

第六步：将面团搓成长条，再分成若干小挤子

第三步：把紫山药汁倒锅里加热，注意要用勺子搅动不要粘了锅

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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