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紫水晶韭菜饺

菜谱编号:054-406
紫水晶韭菜饺是【落雨无声】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫水晶韭菜饺”。
紫水晶韭菜饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过一次紫水晶包挺受欢迎,这次我用料理机直接榨紫山药汁再做,皮做得颜色更漂亮更筋斗了!内馅采用最经典的韭菜肉馅,吃起来更入味!

紫水晶韭菜饺主厨:落雨无声

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
澄粉:100克淀粉:20克
鸡蛋:1个紫山药:适量
猪肉糜:适量韭菜:适量
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
鸡精:适量--

紫水晶韭菜饺的做法步骤

  • 第四步:澄粉和淀粉混合慢慢加入,一边加一边用筷子搅动,一直到雪花片状
  • 第十一步:水开后蒸十来分钟即可
  • 第五步:用手开始揉面了,如果粘手就适量加点澄粉和淀粉,揉到不粘手为止
  • 第一步:韭菜洗净切小段,加入鸡肉和肉糜,加适量盐、黄酒、鸡精调味,用筷子搅上劲,放一旁备用
  • 第八步:填入韭菜肉馅
  • 第十二步:紫水晶般晶莹剔透的饺子出场了
  • 第十步:将包好的饺子放在垫了萝卜的蒸笼里
  • 第二步:将紫山药去皮切小块直接放料理机,加些水搅打成紫山药汁(没有料理机的可以先蒸熟压成山药泥再加水煮开)
  • 第七步:拿出一个小挤子按扁,再擀成饺子皮
  • 第九步:往一边开始慢慢折叠(请突略我不太会包饺子,模样就这样了)
  • 第六步:将面团搓成长条,再分成若干小挤子
  • 第三步:把紫山药汁倒锅里加热,注意要用勺子搅动不要粘了锅
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的紫水晶韭菜饺。

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