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二月二的烧饼夹菜

菜谱编号:054-588
二月二的烧饼夹菜是【饕餮餮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二的烧饼夹菜”。
二月二的烧饼夹菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

人家二月二都是吃的“龙皮”“龙筋”“龙子”“龙眼”;老饕吃的是“龙”!

怎么样!够“雷人”吧?

二月二的烧饼夹菜主厨:饕餮餮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
香菇丝:100克绿豆芽:300克
辅助料用量
卤煮牛筋:适量--
调味料用量
盐:2克胡椒粉:适量

二月二的烧饼夹菜的做法步骤

  • 第七步:卤煮牛筋切片。
  • 第二步:绿豆芽。洗净控干。
  • 第九步:选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。
  • 第四步:热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。
  • 第十步:摆盘。
  • 第十一步:烧饼切开半边口,装入炒好的菜。
  • 第一步:香菇丝。香菇四朵,洗净切丝。
  • 第五步:煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。
  • 第八步:香菇丝摆盘。
  • 第六步:先炒香菇丝,我烹了一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。
  • 第三步:姜蒜丝。鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。
  • 二月二的烧饼夹菜做法技巧/窍门/补充说明:

    绿豆芽,即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
    食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

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