当前位置:首页 > 菜谱大全 > 芹菜回锅肉

芹菜回锅肉

菜谱编号:054-673
芹菜回锅肉是【无奈是女人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜回锅肉”。
芹菜回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜回锅肉,第一次发贴~~

芹菜回锅肉主厨:无奈是女人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪后腿肉:6两芹菜:6两
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量姜:少许
葱:适量蒜:适量
调味料用量
味精:少许--

芹菜回锅肉的做法步骤

  • 第九步:待肉都均匀与豆办融合后,加入事先准备好的芹菜。今天的芹菜是西芹,是楼下邻居去农场玩自己收回来的,无公害蔬菜。如果有那种小芹菜,其实更适合炒回锅肉或肉丝。因为芹菜味道更香,更浓郁,其实更适合炒回锅肉或肉丝。不过邻居的一片心意,西芹吃起来也是甜滋滋滴^_^!
  • 第十一步:完成~~上桌!!!
  • 第五步:待油到7层热,连同姜,蒜一起倒入油锅中煸炒。炒的程度嘛,看到肥肉有窝窝了,就差不多了。不过如果你想肥肉吃起来更香,可以多爆一会儿。
  • 第十步:芹菜炒到断生,加入少许盐,少许味精和切成寸的葱再翻炒下,就可以出锅了。
  • 第一步:猪后腿肉洗净后加入清水煮。待煮开后,撇去面上的血水泡。注意不要把浮着的油一起搞掉了哦,因为煮肉的汤,是可以做一道汤菜的。血水泡撇去,一块生姜洗净拍破后加入汤中,抓花椒数粒加入汤中,去腥增鲜。(呵呵,因为我是正宗四川人,当然也离不开花椒这重要的调味啊)
  • 第七步:将肉铲开至锅边,留出油的位置,将豆办适量放在油中,稍微爆下,使其更香。
  • 第六步:川菜的主角,郫县豆办上场咯
  • 第八步:豆办爆香后,将肉翻炒均匀。
  • 第四步:锅里放少许油,加少许花椒。(哈哈,又是花椒!)
  • 第三步:肉稍稍凉后,切片。切肉要与肉的纹路纵着切,切断纹路。这点各位美食达人应该都知了!
  • 第二步:肉煮到八分熟后捞起,注意,千万不可煮得太过,肉太烂了,炒出来就不香了。
  • 芹菜回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

    煮肉的汤,可以用来煮蔬菜,或是做西红柿蛋汤,都是不错的选择哦。物尽其用了。改天有机会再与各位详细分享。

    相关食材:芹菜

    芹菜回锅肉菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【无奈是女人】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜回锅肉。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜