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开胃的——炝拌土豆丝

菜谱编号:054-915
开胃的——炝拌土豆丝是【zunwang】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃的——炝拌土豆丝”。
开胃的——炝拌土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆有很多的吃法,炝拌土豆丝是我家的家常菜,清淡爽口,老少皆宜!

开胃的——炝拌土豆丝主厨:zunwang

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
土豆:300克--
辅助料用量
葫萝卜:适量青椒:适量
香菜:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量香醋:适量
花椒:适量糖:适量
味精:适量--

开胃的——炝拌土豆丝的做法步骤

  • 第二步:坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用。
  • 第七步:放味精。
  • 第八步:放香醋。
  • 第六步:放料酒。
  • 第九步:放糖。
  • 第一步:土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡。
  • 第三步:葫萝卜切丝,焯水。
  • 第十步:锅内下油,小火炸香花椒粒。
  • 第十一步:油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
  • 第五步:放盐。
  • 第四步:青椒切丝。
  • 开胃的——炝拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、手切的土豆丝比擦出来的口感好;
    2、切完的土豆丝先洗去淀粉,在凉水中浸泡一会儿再焯水,土豆丝的口感清脆;
    3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好,
    4、焯水后的土豆丝要马上过凉水(凉开水),才能保持土豆丝的爽脆口感;

    相关食材:土豆

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