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腌腌菜酸菜鱼

菜谱编号:055-216
腌腌菜酸菜鱼是【昆明陈陈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌腌菜酸菜鱼”。
腌腌菜酸菜鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次有美食家的朋友说,想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃,腌腌菜和四川的泡菜一样,做法多种多样。

可以用来做:腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。

腊腌菜煮鱼,是我们临沧凤庆一道独特的风味,和泡菜煮出来的味道是不一样的。

这次是上周六就做了的,一直没时间放出来,今天终于有点时间了。

腌腌菜酸菜鱼主厨:昆明陈陈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
草鱼:适量--
辅助料用量
西红柿:适量胡萝卜:适量
芝麻:适量花椒:适量
调味料用量
盐:适量蘸水辣:适量
大葱:适量小葱:适量
香菜:适量--

腌腌菜酸菜鱼的做法步骤

  • 第十六步:成品图1
  • 第十二步:大火煮5分钟;
  • 第十八步:成品图3
  • 第十步:放入盐、胡萝卜和西红柿;
  • 第十三步:放入小葱、大葱和香菜;
  • 第九步:加入水烧汤;
  • 第十一步:汤烧开了放入鱼块;
  • 第七步:芝麻;
  • 第四步:胡萝卜切成块;
  • 第二步:长膜腌菜切成段;
  • 第六步:花椒;
  • 第一步:草鱼洗净切成块;
  • 第八步:腊腌菜油锅里炒3分钟;
  • 第五步:大葱、小葱和香菜;
  • 第十四步:上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣;
  • 第十七步:成品图2
  • 第十五步:炒锅里再烧一锅油,热油炝入佐料上面。
  • 第三步:西红柿切成片;
  • 腌腌菜酸菜鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼大鱼煮5分钟,鱼肉会比较嫩,不用煮长。
    2、家里如果没有蘸水辣,可以用辣椒粉代替。

    相关食材:酸菜

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