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鱼香土豆丝

菜谱编号：055-322

鱼香土豆丝是【GXL8728】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼香肉丝是许多美食者的所爱，也我女儿的大爱，为了让孩子多吃些蔬菜，今天，来个改良版的鱼香肉丝，将笋丝变土豆丝，既好吃又经济实惠。

鱼香土豆丝主厨：GXL8728

第一步：猪里脊肉切丝，加1小茶匙生粉、1勺料酒及少许盐，抓匀腌制半小时以上。

第八步：放入木耳丝，炒匀。

第十二步：加适量的盐，炒制五分钟。

第十三步：加香菜段，炒匀。

第十步：倒入炒好的里脊丝，炒匀。

第三步：木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切细丝，备用。

第五步：准备一小碗，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋两勺白糖、一勺鸡精，调成糖醋汁。

第九步：倒入土豆丝，炒匀。

第十四步：用生粉一勺、凉开水调成勾芡汁倒入，收汁后，即可盛出。

第七步：另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，放入2大勺剁椒，炒出香味。

第六步：油锅，七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。

第四步：葱姜蒜切碎，香菜切小段，放盘中备用。

第二步：土豆切丝，放清水中浸泡，备用。

第十一步：倒入调好的糖醋汁及适量热水（高汤更佳）。

相关食材：土豆

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