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心形巧克力面包

菜谱编号:055-38
心形巧克力面包是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形巧克力面包”。
心形巧克力面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我和小猪都爱吃奶油的甜食,更是巧克力控,从自由那里抄的方子,终于在周末有时间实践了。

心形巧克力面包主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
可可粉:15克奶粉:12克
黄油:25克--
辅助料用量
蛋:38克水:142克
调味料用量
糖:38克盐:3克
酵母:3克--

心形巧克力面包的做法步骤

  • 第十五步:出炉后放烤网上晾凉。
  • 第二步:将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。加入巧克力豆揉匀。
  • 第四步:发酵结束,将面团取出排气后,分成6个,滚圆后松弛15分钟。
  • 第十四步:入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13-14分钟。
  • 第六步:自上而下卷成橄榄形。
  • 第三步:将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 第十二步:放温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十三步:发酵结束,表面刷牛奶(我没刷)。
  • 第五步:松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
  • 第八步:对折,尖角处错开一点。
  • 第十一步:长的尖角在上,将面团自切口处翻开即成心形,排在烤盘上。
  • 第七步:将面团略搓长,轻压使其略有些扁。
  • 第十步:尖角处不切断。
  • 第一步:高粉200克、低粉50克(我用的全麦粉)、可可粉15克、糖38克、奶粉12克、盐3克、酵母3克、蛋38克(我用了一个小鸡蛋)、水142克(请根据自家面粉情况留一部分做调整)、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。
  • 第九步:用刀片在中间切开。
  • 心形巧克力面包做法技巧/窍门/补充说明:

    里面夹些奶油更好吃。

    相关食材:巧克力面包

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