西芹肉丝
西芹肉丝是【头发在跳舞】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
每100g鲜菜含碳水化合物3g,蛋白质2·2g，脂肪0·3g，VA240国际单位,VB10·03mg，VB20·03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0·5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西芹：两颗 | 瘦猪肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白砂糖：适量 | 老抽：适量 |
西芹肉丝的做法步骤
西芹肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
西芹根茎较粗大，切的时候可以适量切薄点，炒起更快~
相关食材：西芹