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自制甜酒酿(醪糟)

菜谱编号:056-213
自制甜酒酿(醪糟)是【依可爱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制甜酒酿(醪糟)”。
自制甜酒酿(醪糟)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款非常适合女人常年食用的甜点,内涵营养丰富,可以自己制作,可以说是人见人爱。

自制甜酒酿(醪糟)主厨:依可爱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量--
辅助料用量
安琪甜酒曲:适量--

自制甜酒酿(醪糟)的做法步骤

  • 第六步:发酵后产品酒酿状态,糯米经过充分发酵变得绵软醇香,口感香甜略带酒味,就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。
  • 第五步:拌甜酒药:将沥干水分的米放入干净的盆中,根据米量放入适量甜酒药均匀拌好(注意一定要搅拌均匀)。在中间挖个坑,然后盖上干净的盖子,放在温暖的环境中,大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。
  • 第二步:蒸米:将泡好的米沥干水分,放到洗净的蒸锅上蒸,注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。
  • 第四步:控水:将凉透的米沥干水分。
  • 第三步:淋水降温:将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温,注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。
  • 第一步:泡米:买糯米适量(一般几斤米就可出几斤酒酿)先将糯米洗净然后用清水泡上,一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。
  • 菜谱标签:早餐糖水
    相关食材:醪糟

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