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杏仁小蛋糕

菜谱编号:056-463
杏仁小蛋糕是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁小蛋糕”。
杏仁小蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:100克杏仁粉:20克
杏仁片:25克玉米油:35克
鸡蛋:2个(大)细砂糖:40克
辅助料用量
清水:65克杏仁片:25克

杏仁小蛋糕的做法步骤

  • 第五步:另取一碗,放入35克水和20克杏仁粉搅拌均匀。
  • 第四步:全蛋打发,先低速打至粗泡状,再高速搅打,直到蛋糊表面无明显细泡,用蛋头可以划出清晰的纹路,且提起打蛋器蛋头上滴落的蛋液落下后纹路都还不会消失,即为打发成功。
  • 第八步:拌匀后的面糊看起来有点干,沒关系,待加入蛋糊后就不会干了。
  • 第三步:取一干净且无水、无油的容器,将鸡蛋和40克白糖全部放入,并将容器坐入热水盆中。
  • 第七步:加入35克玉米油翻切拌匀,再加入余下的30克清水拌匀。
  • 第十二步:将蛋糕糊用勺子装入到事先准备好的模具中。
  • 第十一步:再用电动打蛋器低速搅打30秒即可。
  • 第十步:将拌匀后的蛋糕糊再全部回到入蛋糊中。
  • 第二步:准备好模具,把杏仁片沿模具的底部和四周贴好待用。
  • 第一步:按所需用量准备好原料。
  • 第九步:取1/3的蛋糊加入到面糊中,切拌均匀·
  • 第十三步:再在表面放入杏仁片。预热烤箱:150度20分钟。温度和时间仅作参考,请根据自家烤箱的火力来调整。
  • 第六步:筛入低粉略翻拌匀。
  • 相关食材:杏仁

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